Статистика - Статей: 872588, Изданий: 948

Искать в "Сельскохозяйственный словарь-справочник..."

МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ





процесс превращения молочнокислыми бактериями сахара в молочную кислоту. М. б. развивается при квашении капусты, силосовании корма, приготовлении молочнокислых продуктов (простокваши, творога, сметаны и т. д.). В результате М. б. силосованный корм приобретает приятный вкус и хорошо усваивается организмом жив.



Еще в энциклопедиях


В интернет-магазине DirectMedia