* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

589 ПОСУДА 59» п и щ и , но в то ж е в р е м я п р о т и в о ц и н к о в а н н ы х моек д л я п о с у д ы в о з р а ж а т ь не п р и х о д и т с я . Табл. 2 показывает, из каких материалов про­ изводится выделка П . и утвари, с указанием, при к а к и х у с л о в и я х и в к а к и х и з д е л и я х м о ж е т быть п р и м е н е н д а н н ы й м а т е р и а л . Т а б л . 2 . Д о п у с т и м о с т ь 2. П . и у т в а р ь с в и н ц о в а я , к а м е н н а я , к а у ч у к о ­ в а я , г у т т а п е р ч е в а я и к о ж а н а я не д о п у с к а ю т с я н и п р и к а к и х у с л о в и я х и ни в к а к и х и з д е л и я х . 3. Все о с т а л ь н ы е м а т е р и а л ы имеют л и ш ь о г р а ­ ниченное применение, как-то: ж е л е з н а я — л и ш ь д л я т а к и х и з д е л и й , где с о п р и к о с н о в е н и е ж е л е з а и у т в а р и з а в и с и м о с т и от п р и м е н е н и я п о с у д ы м а т е р и а л а . Название материала В каких изделиях допускается и при каких условиях Алюминий Благородные металлы . . Бумага Бумага парафинированная Бумага пергаментная Волос Глиняная глазурованная . Гуттаперча Дерево Дерево крашеное Железо Железо луженое . . , . . . . . Ж е л е з о оцинкованное . Железо эмалированное Камень р а з н о г о вида . Каучук . . . Кожа Кость Медь Медь луженая Мрамор Никель Олово Рог Свинец Свинец л у ж е н ы й . . . Сплав н и к е л и р о в а н н ы й Сплавы посеребренные Сталь . . . . . . . Стекла бесцветные Стекла цветные Фарфор неглазурованный , Фаянс неглазурованный , Фаянс и фарфор г л а з у р о ­ ванный Тарелки, судки, миски, кастрюли, термосы, ложки, сковородки Различные изделия Только салфетки для разового употребления Стаканы д л я питья воды, фруктовых и ягодных в о д д л я разового у п о ­ требления Парафин и пергамент должны соответствовать стандартным требованиям ( О С Т № 3 526) Сита д л я п р о ц е ж и в а н и я В виду ломкости, недолговечности и очень п л о х о г о качества г л а з у р и в общественных столовых не допускается; допустима в домашнем быту Н е допускается (ядовитость примесей или невозможность содержания в чистоте) Скалки, толкачи, доски д л я р е з к и х л е б а , решотки, бочки, лари, сита ку­ хонные, л о ж к и д л я протирания, л о ж к и д л я еды Д о п у с к а ю т с я только л о ж к и д л я еды Н е допускается, за исключением противней (порча вкуса, цвета и пр.) Молочные бидоны, баки и бачки д л я воды, формочки, терки, еитки чай­ ные, банки д л я масла, выемки д л я теста и кореньев, венчики, грохота, конуса для кофейниц, вешалки д л я мяса, совки д л я к р у п , муки; ва­ рочные котлы Н е д о п у с к а е т с я , за исключением ведер д л я воды, д л я мойки тазов, д л я мойки посуды (ядовитость) Полоскательницы, конуса для кофейниц, тазы Н е допускается (пористость, хрупкость) Не допускается (ядовитость примесей или невозможность содержания в чистоте) Н е д о п у с к а е т с я (невозможность п о д д е р ж а н и я чистоты) Не допускается, за исключением ложечек для взятия горчицы, мороже­ ного (пористость, н е в о з м о ж н о с т ь п о д д е р ж а н и я чистоты) Н е допускается, за исключением чашек (тарелок) п р и весах д л я развеши­ вания порций, котлов для варки кондитерских полуфабрикатов (ядо­ витость) Котлы, кастрюли, судки, термосы, самовары, сотейники, подносы, л о ж к и различные д л я разлива (но не д л я еды), сита, м о р о ж е н и ц ы , ступки, миски д л я к и с е л я и компота, формочки, черпаки, уполовники, л о ж к и д л я клад­ ки м о р о ж е н о г о , противни, вилки к у х о н н ы е , баки и бачки д л я воды Мойки для П. и различных продуктов К о с т р ю л и , судки, черпаки, миски д л я к и с е л я и компота, варочные паро­ вые к о т л ы , б а к и д л я в о д ы Не употребляется Н е допускается, за исключением ложечек для взятия горчицы, мороже­ ного (пористость, н е в о з м о ж н о с т ь п о д д е р ж а н и я чистоты) Не допускается (ядовитость) Не допускается (ядовитость) Щипцы, ситки чайные, венчики проволочные Л о ж к и столовые, разливные, подносы, судки, черпаки, уполовники, совки и лопаточки для пирожного и гарнира Нояга, н о ж и д л я м я с о р у б к и , решотки д л я мясорубки, вилки, штопоры, рубаки, тяпки, жернова для кофейниц, вертела Стаканы, с а х а р н и ц ы , графины, к у в ш и н ы , р ю м к и д л я яиц, с о л о н к и , п е ­ речницы, горчичницы, стопки, простоквашницы, вазы, молочники, р о ­ зетки для сахара Не допускаются, за исключением бутылок, удовлетворяющих стандарту ( О С Т № 163 и 472) [ в о з м о ж н о с т ь я д о в и т о с т и ( м ы ш ь я к ) и н е в о з м о ж н о с т ь поддерживать чистоту] Не допускается (пористость, шероховатость) Н е допускается (пористость, шероховатость) Тарелки, блюдца, блюда, чашки, чайники, сахарницы, полоскательницы, сливочники, молочники, салатники, с о у с н и к и , кувшины и графины д л я молока, солонки, горчичницы, перечницы, рюмки для яиц, простокваш­ н и ц ы , с т у п к и , в а з ы , р о з е т к и д л я с а х а р а , б а к и и б а ч к и д л я воды, м о й к и д л я П. и различных продуктов Н е допускается (ядовитость) Мясорубки, котлы варочные Сковороды, гусятницы Горшки и кастрюли для хранения и приготовления холодных блюд Цинк Чугун луженый . . . . Ч у г у н (шлифованный) . Ч у г у н эмалированный А н а л и з и р у я т а б л . 2, м о ж н о с д е л а т ь с л е д у ю ­ щие в ы в о д ы : 1. П . и у т в а р ь и з б л а г о р о д н ы х ме­ таллов, а л ю м и н и е в а я , п о л е з н а я л у ж е н а я , мед­ ная л у ж е н а я , н и к е л е в а я , и з р а з л и ч н ы х с п л а ­ вов, п о с е р е б р е н н а я и л и ж е н и к е л и р о в а н н а я , фарфоровая г л а з у р о в а н н а я , ф а я н с о в а я г л а з у ­ рованная и с т е к л я н н а я бесцветная имеют очень широкое р а с п р о с т р а н е н и е и д о п у с к а ю т с я с с а н . гиг. т о ч к и з р е н и я в с а м ы х р а з л и ч н ы х и з д е л и я х . с продуктом или кушаньем продолжается очень короткий промежуток времени (совки, р у б а к ) и л и ж е не в л и я е т н а к а ч е с т в о п р о д у к т а ( п р о т и ­ вень); в с я к а я эмалированная П . допускается во избежание растрескивания и отлома эмали лишь для хранения холодных блюд, кушаний и продуктов; круг применения деревянных пред­ метов о г р а н и ч и в а е т с я л и ш ь л о ж к а м и , с к а л к а ­ м и , д о с к а м и д л я р е з к и х л е б а и т . п . , где без.