* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Б*Л - m - Б*Л гомъ, по той причине, что ихъ вершины «белеются». Яз. Б ' Ь Л К И Н Ы , Русски! дворянскьй Домъ, происшедшей отъ Хвостовыхъ, и составляю щей ветвь Отяевыхъ. У внука Алексея П е тровича Хвоста, Бориса Васильевича, былъ сынъ Оедоръ Отяй, а у этого сынъ Иванъ Белка, котораго прозвище перешло на все его потомство. (См. Барх. Кн. I I , 262). Яз. Б Ъ Л К О В Е С К Ъ , см. Ьерковецъ. Б Ь Л К О В О Е В Е Щ Е С Т В О , Albumine, Êittmfjftolf, С ' I P 3V О , есть то органиче ское вещество, которое,въ соединенш съ во д о ю , составляетъ яичный белокъ (см. Яйцо). Оно состоитъ, какъ Ф о р м у л а показывает*, изъ углерода, водорода, азота и кислорода С); цвета, запаха и вкуса не имеетъ; удобно растворяется въ воде, чрезъ высушпваше, при температуре ниже -|-48 Р., получается въ плотномъ состояши π представляетъ массу полупрозрачную, желтоватую, роговидную, которая въ холодной и тепловатой в о д е можетъ опять растворяться. Одно изъ п р и мечательнейшихъ свойствъБелковаго веще ства есть то, что при нагреванш выше -\-4$° Р.,оносседается, т. е.превращается неплот ное, въ в о д е нерастворимое вещество, какъ это явственно видно при B a p e u i u яйца. О т того и происходите, что растворе янчнаго белка въ воде становится мутнымъ при ваpeniu. Эта мутность приметна еще пвъ томъ случав, когда вода содержите не более V i O белка. Причина сседашя его до сихъ поръ не объяснена удовлетворительно. Въ х и мических* свойстнахъ ссевшееся Белко вое вещество совершенно сходствует?» съ волокнистым* животнымъ веществом* (см. эту статью). Алкоголь, эФиръ, терпентин ное масло и кислоты , выключая уксусную, Ф о с ф о р н у ю , также производят* сседаше белка.Щелочц, напротив*того, растворяют* даже и ссевшшся белокъ. Известь скоро отвердевает* с* ним*. На э т о м ъ основывает ся приготовление замазки (китта) изе яично го белка и и з в е с т и , для склеивашя с т е к л а н Фарфора. Весьма мнопя металлическая соли разлагаются Белкоаыме веществом*, такъ что въ растворахъ ихъ оно производить осадки, с о с т о я щ а я частно пзъ соедппешя его съ кислотою соли, π ч а с т о ю съ металли1 8 6 0 0 0 ческою окисью. Эти осадки или трудно вь воде растворяются, или вовсе нерастворимы въ ней. Оттого растворъ янчнаго белка и можетъ бытьупотребляемъ, какъ весьма х о рошее протпвуядное средство, при отравлеiiiii металлическими солями; ибо в е щ е с т ва ядоносны л нерастворимыя несравненно менее ядовиты веществе растворимых*. Всего лучше белокъ действуете противъ отравлешя сулемою (двухлористою ртутью). Растворъ этой соли съ растворомъ белка производите нерастворимый осадокъ, состо яний нзъ сулемы и Белковаго вещества.Сое динение это происходите даже и въ томъ слу чае, когда белок* разведен* 20UÜ частями воды. Личный белок*, растворенный в* воде, скоро приходить и* гшеше; высушенный не гшетъ π не портится. Основываясь на этом*, яйца, высушенный при температуре ниже 48°, можно сберегать нъ теченш неопределен ная времени. Основываясь на способности Белковаго вещества сседаться оть кислотъ, виннаго спирта π отъ жара, и, образуя при этомъ осадок* или пену, уносить съ с о б о ю плавающая, мутность въ жидкости произво дящая частицы, основывается употребление янчнаго белка и крови (которая также с о держнтъ въ себе Белковое вещество), для осветлея!я винъ π варнмыхъ жидкостей. Белковое вещество , кроме яйца и к р о ви , содержится во миогнхъ другнхъ ж и вотных* произведешяхъ, напр. въ питатель ном* соке животных* (chylus), мозге, нер вах*, хрусталике н проч. Часто встречается и в* растительном* царстве. Онъ находится напр: въ капусте", картофеле, крессе, л о жечной траве и проч. Онъ составляетъ одно нзъ самыхъ пптательныхъ, можетъ быть питательнейшее вещество. Не определено еще, совершенно ли одинаковы животное и ра стительное Белковое вещество. В* ссевшем ся состоянии оно составляетъ самую главную часть роговаго вещества, ногтей, когтей, ко пыте, черепаховых* щнговь, чешуй, волосъ, иерьевъ, щелку, коспцы животных*, и не которых* другнхъ веществ*. С Я. I I . Б ' В Л О Б А Е В Ъ , см. ЛсаакШ Бълобаевъ* Б'БЛОБА P A U b H , Б/ьлобараици, Т ю р к менская династия, T u r k s d u M o u t o n Blanc. (См. Ακΰ-Коюплу.) Б'£>ЛОБЕРЕгКЬЕ, городъ, или селеше, упоминаемое въ Волынской летописи въ (*) Формулы объяснены будутъ въ статье: двух* местах** под* 1231 и 1257 годами. X o Химтеше Знаки.