* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

719 ВИНОКУРЕШЕ 720 и спиртъ, изъ него выкуриваемый, содержитъ си­ вушное масло, богатое амиловымъ спиртомъ. Опре­ делено алдегпдовъ въ сырыхъ и ректификованныхъ еппртахъ основано на томъ, что при смешены еппртовыхъ жидкостей, содержащихъ алдегиды, съ фуксино-сернистой кислотой, появляется окраска розоватая цвета, вследеше выделешя въ езободномъ состолны фуксина. На практике способъ этотъ применяется следующимъ образомъ: пригото­ вляется рядъ растворовъ 40° спирта съ определеннымъ содержашемъ уксусная алдегида отъ 2,5 мгр. до 156 мгр. на 1 лптръ абсолютнаго спирта. Объеиъ хлороформааго слоя СодерншИе амиловато Къ 2 куб. стм. каждаго типичная раствора, съ сверхъ 20 куб. стм. спирта въ объемн. 9(96. одной стороны, и къ 2 куб. стм. испытуемаго п куб. СТМ. о, спирта—съ другой прибавляютъ по 1 куб. стм. П + 0,20 ОД фуксино-сернистой кислоты, хорошо вэбалтываютъ п 4-0,35 0,2 и, по прошествы 20 минуть, сраввнваютъ окраску п--0,50 0,3 испытуемая спирта съ таковою же типичныхъ рас­ п--0,65 ОД творовъ. Кроме сложная способа Рёзе, для опре­ п--0,80 0,5 делешя сивушнаго масла въ сырыхъ спиртахъ п--0,95 0,6 пользуются еще способомъ проф. М. Г. Кучерова, п --1,10 0,7 состолщимъ въ .извлечены сивушнаго масла пзъ п + 1,25 0,8 спирта амиловымъ алкоголемъ въ присутствы на­ n + L40 0,9 сыщенная раствора поваренной соли и въ измерены п 4-1,55 1,0 объема образующаяся при этомъ маслянистая слоя Вообще, приращеше содержашя сивушнаго масла посредствомъ градуированной трубки. Зная объемъ на 7 % увеличиваетъ, въ указанныхъ услов1яхъ, подобная же слоя, получаемая при всехъ прочихъ объемъ хлороформа на 0,15 куб. стм. ( = Д%) по равныхъ услов!яхъ для спирта заведомо чистаго, объему. Напр., если чистый спиртъ, доведевный до искомое содержаше сивушная масла въ пепытуекрепости въ 30% по объему, далъ съ хлорофор- момъ образце спирта определяюсь изъ разности момъ объемъ 21,65 куб. стм., а испытуемый 22,35, между двумя найденными такимъ образомъ величи­ то п = 21,65, искомое приращеше объема = нами, для чего служить особая таблица. Для опреде­ = 22,35 — 21,65 = 0,70, а содержаше амиловаго лешя сивушная масла въ ректификованныхъ спир­ спи рта = 0,33 ). Рекомендуется испытуемый спиртъ тахъ пользуются еще способомъ, основаннымъ па сперва смешать съ неболъшимъ количествомъ ще­ появлены коричневой окраски при смешены спир­ лочи и перегнать, чтобы обмылить эеиры и отделить товой жидкости, содержащей сивушное масло, съ алдегидъ. Способъ этотъ, принятый въ Гермаши, салицпловымъ алдегидомъ, въ присутствы креп­ нельзя считать ни удобнымъ (онъ сложенъ, тре­ кой серной кислоты. Чистый еппртъ въ техъ бу етъ много времени), ни точнымъ, потому что же услов1яхъ даетъ слабо-зеленоватую окраску. покаэашя сильно изменяются съ переменою со­ 15) К о н т р о л ь н ы е п р и б о р ы . Заводски! у четь става сивушнаго масла (следовательно, и каче­ спирта въ настоящее время повсюду производится ства припасовъ В.) и съ малыми,измёнешяни удель­ (не по весу) чрезъ помножеше его объема (опре­ н а я веса и температуры испытуемой 30% водки. деляемая въ особыхъ мерникахъ) на объемный Однако, относительныя показашя, напрпмеръ, на процентъ получаемая спирта, выражаюшдй число данномъ винокуренномъ заводе, могутъ быть очень объемовъ пробная (обыкновенно безводная) спирта полезны, если не по отношенш ко всемъ составнымъ въ ста объемахъ д а н н а я спирта и определяемый частлМъ сивушнаго масла, то, но крайней мере, по по удельному весу или показашю плавающая въ отношенш къ амиловому спирту. Применяя именно спирте алкоголеметрическаго волчка или спирто­ этотъ (Рёзе) способъ, Сокслетъ нашелъ, что мера. Такое произведете, если известенъ вЬсъ пропажи ваше чрезъ уголь, служащее для отня­ единицы объема пробнаго спирта, прямо выраты сивушнаго запаха и части вредно действующихъ жаетъ массу (весъ), т.-е. служить выражешемъ началъ неочищенная спирта, почти вовсе не иэ- количества получаемаго спирта. Такъ какъ ак­ меняетъ содержания амиловаго спирта или мало цизное обложеше. налагаемое на В., по своему влiяeтъ на изменеше объема хлороформа. А такъ существу можетъ быть уравпительнымъ только какъ, съ другой стороны, давно известно, что прп В. тогда, когда оно пропоршонально количеству дей­ образуются летучая азотистый соединешя, что въ ствительно получаемаго безводная спирта, и такъ продажномъ амиловомъ спиртЬ всегда содержатся какъ оно превосходптъ самую ценность спирта, то неболышя количества алкалоидовъ, подобныхъ пто- въ точномъ и автоматическомъ (отъ произвола лю­ маннамъ, и что чистый (химически очищенный) ами­ дей не зависящемъ) определены количества получае­ ловый спиртъ не имеетъ сивушнаго запаха, то маго при перегонке спирта еще более, чемъ хозяинъ нын* должно полагать, что вредныя длл здоровья завода, заинтересована общественная казна въ лице свойства подмесей сивушнаго масла зависятъ пре­ акциэнаго ведомства. Для удовлетворешя этой по­ имущественно отъ неизвестной еще подмеси спирта требности предложено съ 60- хъ гг. X I X столе™ п вовсе непропорциональны содержанш амиловаго множество различныхъ контрольныхъ приборовъ. спирта, а потому способы определешя амиловаго Изъ нихъ наибольшую известность заслужилъ при­ спирта (а къ нимъ относится вышеописанный спо­ боръ бр. Спменсовъ, принятый въ Poccin и ныне собъ Рёзе) могутъ дать некоторый укаэашя на до­ составляющей неизбежную принадлежность всякой стоинство спирта лишь по причине того, что глав- винокурни ). Контрольный приборъ ставить всегда за нейшимъ матеп1аломъ В. ныне служить картофель, холодильникомъ перегонная прибора и скрепляюсь хлороформъ растворяетъ часть виннаго спирта. Обыкновенно, съ чистымъ спиртомъ (въ 30%) полу­ чается 21,4 куб. стм., но лучше для даннаго хлоро­ форма, применяемая въ опытахъ, определить со­ ответственное число предварительными определешями, взявъ спиртъ, выдерживавший пробу Саваля. Если же во взятомъ спирте было содержаше сивуш­ наго масла, то объемъ хлороформа будетъ более, чёмъ для чистаго спирта. Разность покажетъ количество сивушнаго масла по прилагаемой таблице, найден­ ной изъ опытовъ (15° Д.): 10 3 1 1 * Сл-Ьдуотъ для пзб!жашя иедоразуыЪвш выражать отношение > между еввушнымъ маиломь и без воднымъ вяннымъ спиртомъ в лучше для даннаго рода сивушнаго масла д-Ьдать особыя- предвари­ те ль ныл опрод!лон1Я. 1 М Прежде у насъ быдъ принять сиарлдъ Штумпе, основанный на иросто.мъ плм-Ьрсиш объемовъ в на отбррапш изъ нихъ пробы.