* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

442 КИСЛОТЫ МЕДА - КЛЕВЕР зрелые плоды, раскрытые цветки и бутоны. Про­ должительность жизни цветка 2 — 3 дня. Нектаро­ носная ткань расположена в цветке кольцеобразно между кругом тычинок и столбиком. К р у г тычинок своими тесно расположенными нитями образует как бы «вместилище» для выделяющегося нектара. Нектаровыделение обильное, начи­ нается с открыванием венчи­ ка, наиболее интенсивное в пе­ риод от раскрывания большин­ ства пыльцевых мешков до пол­ ного разворачивания и спираль­ ного скручивания четырех долей рыльца. На К. часто встречаются цветки с крупными блестящими каплями нектара, выступающими из цветков. Количество нектара, выделяемое одним цветком, при J благоприятных условиях дости­ гает 15 мг. Единичные цветки выделяют до 26 мг. Наиболее нектароносны первые цветки. По мере отцветания кистей нектароносн ость цветков сокращается. На нектаровыделении сильно ска­ зываются условия погоды. Наи­ более благоприятствует нектаровыделению сравнительно высо­ кая темп-ра (24—28°) при доста­ точной, однако, влажности почвы (50%). Отрицательное влияние оказывает ветер. Содержание са­ хара в нектаре колеблется от 12 до 7 2 % (в среднем ок. 50%)· В Кипрей: 2—цветущая жаркую погоду (28°), при относибеГлепестков^з— се- тельной влажности воздуха ок. мя —летучка. 5 0 % , в нектаре с одного цветка было ок. 4 — 6 мг сахара. В про­ хладную и сырую погоду (темп-pa воздуха 15—17°, относительная влажность воздуха 8 0 — 9 5 % ) коли­ чество сахара уменьшилось до 1,3—2,3 мг. Пчелы собирают с К. нектар и яркозеленую пыльцу. Наибольшая посещаемость совпадает* с по­ луденными часами. Медопродуктивность с 1 га свыше 600 кг, а в нек-рых случаях и значительно больше. С возрастом р-ния медопродуктивность быстро па­ дает и к концу его жизни иногда сходит на нет. Мед с К. имеет слегка зеленоватый оттенок, про­ зрачен, немного пряный. Период цветения К. длительный, с конца июня до сентября. В пределах СССР К. встречается дико, пре­ имущественно в нечерноземной полосе, иногда за­ нимая огромные площади ( У р а л , А л т а й ) . Произрас­ тает он на вырубках, гарях, насыпях, по сырым те­ нистым местам, около канав, по опушкам лесов, близ лесных изгородей, иногда на торфяниках. На одном месте на вырубках и гарях К. деря^ится до 10 лет, затем вытесняется малиной и таволгой. К почвенным условиям К. неприхотлив, но пред­ почитает легкие, рыхлые почвы. При излишней су­ хости р-ния развиваются слабо и значительно меньше выделяют нектара. К И С Л О Т Ы МЕДА содержатся в небольшом ко­ личестве во всех медах. Раньше считали, что перед запечатыванием ячеек сота пчелы вносят в мед посредством я^ала капельку муравьиной кислоты. В действительности, муравьиной кислоты в меде бывает очень мало, а иногда она совсем отсутствует; больше всего в меде имеется яблочной кислоты; v.л Др. органических свободных кислот находят молом ную, винную, щавелевую и лимонную. В забродим шем меде кислотность увеличивается за счет обра:»" вания уксусной кислоты. Кроме таких свободных органических кислот, в меде имеются еще связанны» кислоты, к-рые могут быть органическими и иеорган и ческими — фосфорная и соляная кислота. Содержанп» связанных кислот находится в зависимости от зо.ы. ности меда. В падевых медах (по В. А . Т е м н о т связанных кислот бывает в Iy —2 раза больше, чгм свободных, тогда как в цветочных, наоборот, связан ных к и с л о Ц в 3 — 7 раз меньше. Кислотность меда характеризуют еще др. п о казателем — к о н ц е н т р а ц и е й водород ных ионов ( p H ) . Этот показатель называю-! иногда а к т и в н о й к и с л о т н о с т ь ю меда Часть кислот в водных растворах диссоциируют I M катион H (водород) и кислотный анион. Концентра ция этих водородных ионов, т. е. их количестве», выраясенное в особых единицах, и означает p H . Чем меньше цифра начиная от 7, тем больше концентра ция водородных ионов, тем сильнее активная кислот ность меда. Д л я цветочного меда средняя величина p H , полученная из 799 образцов меда, 3,78. Цадевым мед имеет меньшую активную кислотность, чем цветочный. К И Ш Е Ч Н Ы Е БОЛЕЗНИ, инфекционные и инва тонные болезни взрослых пчел и расплода. Возникают при проникновении заразного начала в кишечник, локализуются здесь и распространяются от брльного к здоровому через испражнения. К К. б. относятся: нозематоз, амебиаз, паратиф, евро­ пейский и американский гнильцы. Часто К. б. проте­ кают в виде смешанных болезней. См. также Отравления пчел. К Л Е В Е Р ( T r i f o l i u m ) , кормовое р-ние сем. бобо­ вых, имеет многолетние (преимущественно) и одно­ летние формы и встречается как в диком виде, так и в культуре. В пч-ве имеют значение все виды кле­ вера. 1) К. к р а с н ы й ( Т . pratense L . ) , важнейшее многолетнее кормовое и почвоулучшающее р-ние. Встречается в диком виде на лугах, лесных опушках, полянах и успешно культивируется во всей нечерно­ земной полосе и лесостепи европейской части и на С, лесостепи азиатской части СССР. Цветет в июнеиюле. Цветки собраны в лилово-красные или темнопурпуровые головки. Нектар доступен только пче­ лам с длинным хоботком. Медопродуктивность 6 кг с 1 га. Медоносные пчелы необходимы д л я семенников красного К. как его опылители, поэтому требуется ряд мероприятий для побуждения их к вылету на посевы данной культуры (см. Дрессировка пчел, Вывоз пчел на медосбор и опыление). 2) К. ρ о з о в ы й ( Т . h y b r i d i i m L . ) , отличается от других К. цветочными головками — в середине бе­ лыми, снаружи розовыми. Растет на влажных л у г а х и выгонах в нечерноземной полосе и возделывается в травяных смесях, в полевых и луговастбищных сево­ оборотах. Цветет с июня по сентябрь. Мед светлый, высокого качества, пыльца коричневая. Он полностью развивается на второй и третий гсд после посева и может оставаться на одном месте пять лет и более. Медопродуктивность его исчисляется в 125 кг с 1 га. 3) К. б е л ы й , п о л з у ч и й ( Т . repens L . ) , р-ние с ползучим, легко укореняющимся стеблем и белыми головками цветков. Один из важнейших ме1 2