* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

291 Скотоводство, 202 и о а з у м н а г о прим-лненЫ. Приведу н е с к о л ь к о при­ м е р о в * . Свиней ( а т а к ж е и в о л о в * ) откармлива ю т ъ весьма различно, с м о т р я по и х ъ в о з р а с т у , п о р о ­ д ъ и качеству, а т а к ж е п р о с т о по и м е ю щ и м с я в ъ распоряжении к о р м а м ъ ; с л е д у е т * р а з л и ч а т ь не м е ­ н е е 5 главных* с у щ е с т в е н н о р а з л и ч а ю щ и х с я т и п о в ъ откорма, а нормами п р е д у с м а т р и в а л о с ь т о л ь к о 2 с л у чая—откорм* растущихъ свиней и взроспыхъ, при ч е м * было н е в п о л н е я с н о , что р а з у м е т ь подъ взрослыми с в и н ь я м и — и л и с в и н е й в п о л н е aaKOHstBшихъ ростъ ( н а п р , бракованныхъ) или только б о л е е или м е н е е в ы р о с ш и х * . В ъ н а и б о л ь ш е м * употреблении б ы л и нормы д л я м о л о ч н а г о скота, указывавший ( т а к * ж е , к а к * и всяк1я д р у п я нор¬ мы), сколько о с н о в н ы х ъ п и т а т е л ь н ы х * в е щ е с т в ъ с л е д у е т ъ дать на о и р е д е л е н ы й ж и в о й в е с ъ коровы, а и м е н н о на 1000 ф у н т о в * ( 2 з п у д о в ъ ) . Д о 1897 г. такая норма была т о л ь к о о д н а — п р г с г о „для дойной коровы", т о г д а к а к ъ д а в н о у ж е было и з в е с т н о , что корова хорошая и н е д а в н о о т е л и в ш а я с я м о ж е т ъ с ъ выгодой п е р е р а б о т а т ь о ч е н ь м н о г о к о р м а , в * т о в р е м я к а к * корова м е н е е х о р о ш а я , и т е м * б о л е е т а к а я , у к о т о р о й у ж е з а м и р а е т * д е я т е л ь н о с т ь вы­ м е н и , в ъ виду приближения т а к ъ н а з ы в а е м а г о су­ хостоя (перрдъ н о в ы м * о т е л о м * ) д о л ж н а получать к о р м * сравнительно мало питательный—иначе зна­ чительная часть корма п р о п а д е т * д а р о м * или п о й д е т * н а а ж и р ъ т е коровы, к о т о р о е д а ж е вредно и д л я развитая п л о д а и д л я п р о и з в о д с т в а молока п о с л е его р о ж д е ш я . П р а к т и к а т р е б о в а л а н е с к о л ь ­ к и х * (и д а ж е м н о г и х ъ ) н с р м ъ , а е й д а в а л а с ь т о л ь ­ ко одна и б е з ъ о п р е д е л е н н а я д а ж е указания на т о , п р и к а к и х * и м е н н о у д о я х * она п р и г о д н а . Н о р ­ мы, выведенный в ъ 1S97 г. проф. КЛ*маномъ, были у ж е о п р е д е л е н н е е и п о д р о б н е е — о н е о т в е ­ чали 4 разнымъ д н е в н ы м * удоямъ, но толковать и х ъ м о ж н о было в с е - т а к и н е с к о л ь к о р а з л и ч н о ; норма у к а з ы в а л а , н а п р . , сколько н у ж н о дать б е л ­ к о в * , ж и р а , б е з а з о т . в е щ е с т в ъ п р и у д о е в ь 20 ф., но всякую к с р о в у м о ж н о раздоить и п р и т о м ъ ино­ г д а очень з н а ч и т е л ь н о , е с л и она и м е е т * задатки х о р о ш е й у д о й л и в о с т и — д л я э т о г о е е надо л у ч ш е кормить, прибавляя по п р е и м у щ е с т в у xopouiie з е р н е в ы е и сочные х о р м а (а в ъ т о м ч и с л е ж м ы х и икорне! л о д ы ) ; а и з * э т о г о у ж е в ы х о д и т ъ , что корова, д а ю ­ щ а я с е й ч а с ъ 20 ф. м о л о к а , в о в с е н е д о л ж н а п о л у ч а т ь о б я з а т е л ь н о всюду и в е з д е о д и н ъ и т о т * ж е корм ь: е с л и она м о ж е т * р а з д о и т ь с я , ей н а д о д а т ь много б о л ь ш е ; к* т о м у ж е т а к о е р а з д а и в а н и е т * м * в ы г о д ­ н е е , ч е м * дороже оплачивается молоко: иногда раз­ д а и в а т ь корову м о ж н о п о л н • стью—какъ бы д о п р е д е л а е я молочной п р о и з в о д и т е л ь н о с т и , и н о г д а в ы г о д н е е кормить ее з н а ч и т е л ь н о м е н е е в б и л ь н о . Опять-таки п р и х о д и т с я с к а з а т ь , что норма, у к а з ы в а ю щ а я п р о ­ с т о , сколько „ н у ж н о д а т ь " к о р о в е п и т а т е л ь н ы х * в е щ е с т в * при к а к о м ъ - л и б о у д о е , и н е с н а б ж е н н а я с о о т в е т с т в у ю щ и м и пояснениями (а н а н и х * авторы были очень скупы) была н е в п о л н е п о н я т н а и м о г л а к а з а т ь с я иногда п р о т и в о р е ч а щ е й т о м у , что у с т а н а в л и в а л а практика- С а м ы й р а с ч е т * корма на 20С0 ф. живого в е с а не б ы л ъ п р а в и л е н * , какъ б ы ­ л о , в п р о ч е м * , б о л е е или м е н е е я с н о у ж е и и з ъ элементарных* учебников*. Каждому животному н у ж н о получить п р е ж д е в с е г о т а к * н а з ы в а е м ы й поддерживающей кормь, т . - е . с т о л ь к о п и т а т е л ь н ы х * в е щ е с т в ъ , сколько н у ж н о п р о с т о д л я п о д д е р ж а н ы ж и з н и ж и в г г н а г о в ъ и з в е с т н о м * с р е д н е м ъ состо­ янии питанЫ; т р е р а б о т а т ь в * п р о д у к т * о н о м о ­ ж е т * только т о , ч т о дается с в е р х * э т о г о , и л и т а к * н а з ы в а е м ы й продуктивный или производительный к о р м * . Вторая ч а с т ь д а ч и , к а к ъ о к а з а л о с ь (правда, окончательно э т о в ы я с н и л о с ь н з т а к ъ д а в н о ) не м е н я е т с я вовсе с о о б р а з н о в е с у ж и в о т н а г о , а т о л ь ­ ко с с о б р а з н о т о й в ы с о т е п р о и з в о д и т е л ь н о с т и , к о ­ т о р а я о т ъ него т р е б у е т с я ; п о э т о м у корова, в е с я щ а я - 0 п у д о в ъ , не т р е б у е т * н а п р о и з в о д с т в о х о т я бы ведра молока в д в о е б о л ь ш е к о р м а , ч е м * корова в * 20 пудовь. П о д д е р ж и в а ю щ Ы ж е кормъ з г в и с и т ъ о т ъ в е с а , но м е н я е т е - не прямо е м у пропорциональ­ н о (мелкому ж и в о т н о м у п р и х о д и т с я дать з а м е т н о б о л ь ш е и а о д и н ъ и т о т * ж е в е с * , а к р у п н о м у мень­ ш е , ч т о о б ъ я с н я е т с я б о л ь ш е й п о в е р х н о с т ь ю охла­ ждения п^рваго, а т а к ж е и б о л ь ш е й е г о подвижно­ с т ь ю ) . З н а ч и т * , н о р к и н е в с е г д а м о г л и оказаться 1 п р а в и л ь н ы м и , а т о л ь к о въ среднемъ; угадать ж е , к о г д а и к а ъ с л е д у е т * и х * м е н я т ь , был для хо­ з я и н а в е с ь м а з а т р у д н и т е л ь н о . Е с л и п р и б а в и т ь къ • т о м у , что составлять дневныя кормовыя с м е с и (кормовыя davuj т а к * , чтобы в ы п о л н е н ы были о д и ­ н а к о в о точно т р е б о в а н ы , о т н е с я щ я с я ко в с е м * пи­ т а т е л ь н ы м * в е щ е с т в а м * , было г о м а т р у д н о , а в * то ж е в р е м я и н е т а к ъ н у ж н о i r a - ъ к а к ъ с о д е р жан1е п и т а т е л ь н ы х * в е щ е с т в * м о ж е т ъ б е з ъ вреда м е н я т ь с я t * и з в е с т н ы х ъ г р а н и ц а х ъ — л и ш ь бы б ы ­ л о дано д о с т а т о ч н о е м и н и м а л ь н о е к о л и е с т в о п и тательныхъ веществъ и при п р а в и л ь н е й * распре­ д е л е н ы ихъ между кормами), придется еще более о п р е д е л е н н о з а к л ю ч и т ь , что нормы е щ е о ч е н ь не­ д а в н о не и м е л и п р а к т и ч н о й формы. . Было еще много д р у г и х ъ неясностей и неточ­ н о с т е й , г о в о р и т ь о к о т о р ы х ъ п р и ш л о с ь бы д о л г о . К р о м е т о г о , наука о к о р м л - н : и о ч е н ь м а л о з а н и ­ м а л а с ь чисто организационной с т о р о н о й (npiett.-'Mw о р г а и и з а ц ш с т а д а , кормленая, у п о р я д о ч е н ! е м ъ у ч е т о в ъ и т. д . ) . О г р о м н о е з н а ч е т е в ъ у с т р о е т н у ч е н1я о кормлении и м е л а п р е ж д е в с е г о д е я т е л ь н о с т ь п р о ф . Кельнера, о с н о в н ы е выводы к о т о р а г о были и з л о ж е н ы в п е р в ы е в ъ 1905 г. в ъ з н а м е н и т о м ъ его сочиненЫ: „Кормлеже сельско-хозяйственныхъ ж и ­ в о т н ы х ъ " . Правда, д е я т е л ь н о с т ь е г о была подго­ товлена предыдущими работами его сотрудников*, а в с е , что о н * д а л ъ л и ч н о , было п е р е р а б о т а н о и развито также и другими авторами, а в ъ т о м * чис­ л е и русскими, но все-таки въ гречставленЫ боль­ шинства кормлеже по современным* принцип**.* р а в н я е т с я к о р м л е н ' ю п о Кельнер *, и в ъ э т о м ъ ес~ь м н о г о с п р а в е и л и в а г о . О с н о в н о й з а с л у : ой К е л ь н е р а было шведен1е о ц е н к и п и > а т е л ь н о с т и к о р м о в * и к о р м о в ы х ъ д а ч ъ по т а к ъ н а з ы в а е м ы м * крах&а.:ъ~ нымъ энвивалентамъ и более правильное опреде­ л е н а роли б е л к о в * въ питанЫ ж и в о т н ы х ъ и въ п р о и з в о д с т в е ими п р о д у к т о в ъ . К р о м е т о г о , о н ъ п р и н и м а л ъ б о л ь ш о е участ!е в-ь б о л е е т о ч н о м ъ о п р е ­ д е л е н ы потребности животныхъ в ъ прибавочн о м ъ к * р м е с о о б р а з н о в ы с о т е и каиегтву произ­ в о д и т е л ь н о с т и ( н а п р . , б о л е е ж и д к о м у и б о л е е г у­ с т о м у молоку) и в * уясненЫ ц е л а г о р я д а д р у - и х ъ в а ж н ы х * в о п р о с о в * . Н о с о в р е м е н н а я зоотех:-пя, повторяю, обязана вовсе не одному ему своим* с у щ е с т в о в а н 1 е м ъ , — о ч е н ь многое д о с т а в и л и дг.же в * п о с л е а н с е в р е м я Н. Иутпць и его сотрудни­ ки, Фр. Лемат, Ганжепъ и д р у п е У насъ еъ Росctw о с о б е н н о з н а ч и т е л ь н о е у ч а с п е в ъ у л у ч щ е н ш и р а з в и т ы К е л ь н г р о в с к о й или иначе „ к р а х м а л ь ­ н о й " с и с т е м ы кормленая п р и н и м а л а л а о о р а т р.я о б щ е й з о о т е х н ш П е т р о в с к о й А а ь д е м ш , а п о з д н е е r.zбораторЫ Б ю р о по З о о т е х и Ы , р у к о в о д и м а я г р о ф . Е. Ф. Лискуномь и давшая въ п о с л е д н е е время выдающЫся" н а с л е д о в а н ы п р о ф . JW, Ч, Дьякова, ко­ т о р ы я не т о л ь к о ч р е з в ы ч а й н о о р и г и н а л ь н ы п о з а ­ м ы с л у , но о т л и ч а ю т с я и с к л ю ч и т е л ь н о й , р е д к о д о ­ стигавшейся даже за-границей точностью. Боль­ шое участ!е въ разработке многихъ в а ж н ы х * во­ п р о с о в * кормленЫ п р и н и м а л и т а к ж е д р у п я л а б о р а TopiH П е т р о в с к о й А к а д е м ш ( п р о ф . М. И. Придорогина и проф. М. Ф. Иванове) и л а б о р а т о р Ы д р у ­ г и х ъ в ы с ш и х * у ч е б н ы х ъ з а з е д е н ш (работы п р о ф е с ­ с о р о в * В. П. Устьхниева, И. О. Широкихъ, и - B, И. Лемусп, XI. О. Широких*, И. И Калугина, C. А. Иванова и д р у г . ) . Главнъйлля основы теорш крахмальных* экви­ в а л е н т о в * заключаются в * с л е д у ю щ е м * . В * осно­ в а н ы пользованЫ нормами и таблицами состава к о р м о в ъ л е ж а л о п е р в о н а ч а л ь н о п р е д п о л о ж е н а , что для к а ж д а г о с у щ е с т в е н н о с в о е о б р а з н а г о с л у ч а я кор­ м л е н ы с е л . - х о з . ж и в о т н ы х ъ (которы ъ , к ъ т о м у ж е , б у д т о б ы , очень м а л о ) м о ж н о у к а з а т ь с а м о е целесообразное количество полагающихся на день основныхъ питательных* веществъ, т.-е. прежде в с е г о б е л к о в ъ , ж и р а и в е ш е с т р ъ , с х о ж и х * с ъ крах­ м а л о м * . Д е л а л о с ь , кромt т о г о , е щ е и д р у г о е в а ж ­ ное д о п у щ е т е , что р а з н о о б р а з н ы е п р е д с т а в и т е л и каждой и з ъ э т и х * групп*, встречающееся въ кормахъ, и м е ю т * столь близкое питательноеэначен:е, что на различ!е и х ъ не с т о и т ъ о б р а щ а т ь внимаиЫ на п р а к т и к е . В ъ д е й с т в и т е л ь н о с т и п о с т е п е н н о в ы ­ я с н и л о с ь , что о с н о в н ы я п и т а т е л ь н ы * в е щ е с т в а с п о с о б н ы а ъ з н а ч и т е л ь н о й мере зпм!ънять другъ