* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

911 И А С Т Е Р И З А Ц Щ ВИНА. 912 днть вп него ни трубе е н вступает* вновь сира, но груб!. СП, вино ||:п не гнется нъ ХОЛОиг, холодильник*. Hi. холодильник., горячее днлышкъ X; здесь холодное вино охлаждаете ввао вдеть па встречу холодному и. подогре­ выходящее пзъ холодильника уже настернзовал ого, само охлаядаотся, ныходл нзь адме- нанное вино, которое Стекаете черезъ кранъ К рата трубою А Что-бы совершеннее произвести т . сгерилнзонапныя пароме бочки (:!. I). Идя этоп. тепловой обмене, холодильнику придали., навстречу теплому вину, холодное вино нагре­ показанный m. разрезе, ни рис. 2. виде—пе вается в по трубе EF стекаете въ нагреватель сооГнцаютихся между собой друхь спиральных* 1'. 11агр1.пагель устроенъ также, какъ н ХОЛОДИЛЬ­ съ тонкими ствинаии волостей, все время со­ НИК*, но въ немъ на встречу пину щель тонъ прикасающихся фУГЪ сь другомь такъ, что горячей во ид пзъ холодное вино льется оть центра кь иорнферш. котла 7.. Работая a нагретое наоборот*—отъ иериферш кь цен­ подъ давлеш'см*. тру. Снизу н сверху оти две полости закры­ котелъ ножетъ дать ваются двумя дисками съ прикладками, кото­ горячую воду и рый свинчиваются между собой шестью болта­ свыше 100°. На­ ми по окружности и однимъ въ центре, такъ гревшись до тре­ что холодильник!., окруженный палиндроме, npi-буемой темиературн, пастеризован­ обр1.тастъ видъ барибала. Нагреватель состоите пзъ водяной бани я ное вино выходить пзъ подогревателя въ которой ироложепы медныя. вылужепныя внутри, трубы для вина. Наружные концы п трубою IV всту­ этпхъ трубъ соединяются между собой особыми паете въ холодил ьзатворами, такъ что образуется одннъ сплош­ пикъ X, охладив­ ной каналъ около 15 нетровъ длиною. Для чи­ шаяся же вода воз­ Рнс .5. Металлическая рама стки трубъ достаточно отвинтить затворъ. тогда вращается въ ко­ нагревателя вь „Пасторе . телъ Z. какъ вь термоопфонв. ИанболЬе интересными частями аппарата являются холодильнике и нагреватель, ве которыхе происходить тепловой обмепъ между нагретымъ н холодпымъ впномъ п межт.у виноме и горячей водой. Устроены они следующпмъ образоме: и нагреватель п холодильнике I состоять изе ряда мсталличеекпхе рамокъ. поI ложенннхе одна на другую и связанных* между собой болтами. Рамы этн. каке покалываете рис. 5, имеют* желобчатую съ обеих* стороне поверхность и внеттпаюиис борты, котоI рыми one накладыпаи! гея другъ па друга: такъ что. когда рамы j складываются въ стол| бпкъ, между каждыми Рпс. 4. Вертикальный разрезъ пастеризатора i двумя рамами обра­ зуется камера. Въ ка.Пастор* . I ждой раме у двухъ соседних* бортовь при помощи щетокъ легко проникнуть внутрь каждой трубы. Въ такомъ виде нс трудно про-1 имеется два ряда отизводить лужеше ихъ. Нагревайте бани можете | версий, при чемъ быть произведено или угдемъ или дровами плп : одинъ рядъ отделяется паромъ. При всякомъ отопленш расходе на | внутренней переготоплпво въ этомъ аппарате нс велпкъ, такъ родкой такой-же вы1;акъ нагретое вино отдаете свое тепло вету-1 соты, какъ и бортъ. пающему холодному вппу п подогреваетъ его Благодаря этому, въ почти до 55°С. Таким* образоме, что-бы довести J каждой камере полтего до температуры паетеризацш въ нагрева­ чается два отдЬлешлтеле, приходится подогревать его всего лишь па болыпое н малое, не 5—10 градусов!.. оообщаюпцяся между Па'тер'изатгпл „Пастирь- fфирма Franz собой. Въ этих* отдеMalvezin Cauderan, Gironde). По своему прпплппу летяхе камер* и про­ Рис. 6. Расположеше этотъ аппарате. o6inirt видь котораго нредстав- текают* два вотрьч- рамъ нагревателя вь „Пасторе . лень на рис. 3. отличается отъ все.хе другихъ пыхе тока жидкостей, нояьтм'вщй, Clin, состоите изъ следуюшпхъ вступаюшихе ве тепло­ частей:" помпы А (рис. 4), компреесара В. холо­ обмен*. На рнс, 0 представлено расположение дильника X, нагревателя вина 1' и когда для рамъ друге над* другоме и схема движешл пагренашя води 1. Прн помощп помпы Я вино вппа—сплошными стрелками восходящаго тока, качается нзь чана, бута или бочекь, вь комирес- а иунктирпыми ипеходящаго. Каке видно изе сарь В. въ которомъ доводится давлеше до I /» рисунка, вступающее вино попадаете вь боль­ атмосферъ. Подъ этпмъ давлешемъ вино нахо­ шое отделете 1-ой камеры, затемь черезе ма­ дится впродолжон.е всей работы пастернзацш, лое отделете 2-ой камеры поступаете вь боль­ что показываете манометре т. Нзь компрес- шое отделете 3-й камеры н т. д. Нпсходящ.й1