* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

W.I МАСЛО-МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 510 „•пи-коп. рынке in. этой области торговли nt¬ , плі.і.о поколебалось: при общем* n i i o a t . ві. 10.523 иіііп. коровьяго масла, Госсія дплп лишь 2.581 т. „ «Ічііілиіідія—ЗС7 т., a in. 1899 г. участіс Россін ,.іи,. болео ослабело: 1'оссія со включенісмъ ФннІ Л І І Д І І І дала Гсрманіп всего 2 0 % иотребнаго ей корон'ьяго масла. іаніл ведстъ обширную торговлю коропьпм* ччгіом* какъ по привозу, такъ п по вывозу. Иъ іуі.і г.. въ общомъ итог», привезено пзъ заграницы ;'і 0 - ^ т. датских* фунтовъ. на 30.510 т. кропъ, l i, томъ чнслѣ пзъ Россіп 15.270 т. ф.. но m i , атого количества для' местная потрсбленіл , , таюсь только 12.870т. ф. па 10.940т. кронъ. Вы­ п и * м коровьяго масла эаграппцу нзъ Доніи въ u d i i i c M i . достпгъ 140.058 т. ф.. на 134.660'т. кронъ иъ этомъ чпслѣ товара мѣстнаго производства было 11S.819T. ф., на 114.919 т. кронъ. Масло пзъ І - І І І І П направляется, главнымъ образом*, въ Великобрптанію-(138.503 т. ф.), а пъ Россію-164 т. ф. Говоря о торговлѣ Даніи коровьпмъ масломъ, псобходпмо пмѣть въ впду, что эта страна ведетъ въ тоже время большую торговлю п маргарпномъ, котораго ввезено 5.102 т. ф., а вывезено 319 т. ф., такъ что иа местное потреблсніе маргарина еже­ годно остается около 5 мплл. фупт., но трудно установить куда пменно пдетъ привозный марга­ ринъ: въ ппщу лп местному нассленію, плп въ нодмѣсь къ экспортируемому коровьему маслу. Австро-Венгрія вывозить большое количество коровьяго масла, прпчемъ наиболее выгодным* для себя рынкомъ она находить Гсрианію. Въ послед­ нем ь отчетномь году (1899) пзъ Австро-Венгріп вывезено коровьяго масла 51.331 цевтп. на 8.574 т. кронъ; приблизительно въ такомъ же количестве Австро-Венгрія вывозила наело п въ предшествую­ щее годы. Небольшое колпчество этого товара т-омянутая страна сама получаетъ пэъ другпхъ чьчг.і: 'въ 1S99 г. ввезено GCO цент, па 106 т. кр.. і;ъ томъ чпеле пэъ Россіи-133 п. п наго дерева (ем. стр. ). Смотря по подбору плодои* и по способу іічі. обработки, из* маслин* получаются масла, 'обращающаяся п * торговле подъ разными наіімепованілміі, да и ценятся онп не одинаково. Наиболее распространенными сор­ тами являются два: о л и в к о в о е , идущее для стола, и д о р е п л н п о е - длл промышленных* це­ лей. Масло, отжатоо н и , мякоти недозрелых* плодом, безъ пагреванія. считается самымъ луч­ шим* п. подъ французским!, назвпіііемъ cliuilo d'olive ѵісгпе», встречается повсеместно, хотя справедливость и требует* сказать, что его во­ обще добывается очень мало п оно такъ трудно сохраняется, что въ свежем* впде его можпо пметь только па месте производства. Мяэга изъ спі.лыхъ плодои*, подвергнутая прсесоваиію, дастъ обыкновенное оливковое, а подвергнутая дальней­ шему более сильному прессопапію съ нагреванісмъ ся, дастъ масло менее высокаго качества, но тоже употребляемое въ пишу беднеИшимъ нассленіемъ съ мало требовательным* вкусомъ. Остающіеся масличные жмыхп вновь подвергаются обработке горячею водою и путемъ прессованія извлекается взъ нпхъ остатокъ масла худшаго качества, кото­ рое уже непригодно для стола п поступает* въ продажу подъ пменсмъ деревянная, какъ смазоч­ ный плн осветительный матеріалъ. Олпвксвковес масло, по сравнсвію съ другпмп растительными маслами, ценится довольно высоко, а это часто побуждастъ производителей примеши­ вать къ нему более дешевыя столовыя масла. Фальспфпкашя такого рода распространена по­ всеместно п, начинаясь съ места производства, кончается лпшь на месте потребленія: каждая страна прибавляет* къ нему то масло, которымъ она наиболее богата.-хлопчатнпковое, кунжутное, подсолнечное и пр. По сделанному мною для 1S9S-1S99 гг. под­ счету оказывается, что обороты всеміряаго рынка по торговле олпвкопымъ и деревяннымъ маслами достпгаютъ громадной суммы въ 92.571 тыс. руб.; въ томъ числе ввозъ составляетъ 41.189 т. р., а вывозъ-51.3ь2 т. р. Наиболее крупным* поставщпкомъ этого товара являются Пталія, давшая его на 22.733 т. р.. Псп; н і я - н а 17.380 т. р., Т у р ц і я 2.354 т. р., Тунпсъ-1.972 т. р., Франція-1.906 т. р., Велнкобританія-на 1.464 т. р., Г р с ц і я - н а 1.370 т. р. и др. Наиболее производительный страны въ то же время являются и наиболее потребитель­ ными: оне привозят* къ себе дешевыя масла, под­ вергают* их* необходимой очистке, разливают* въ соответствующая посуды и пускаютъ въ обращеніе въ той тар'е, къ которой привыкли покупатели. За упомянутый отчетный періодъ напбблѣе круп­ ными потребителями явились: П т а л і я - в а 5.534 т. р., Россія-на 5.310 т. р., Велпкобрптанія-5.234 т. р.. Франція-5.154 т. р., Гсрманія-4.624 т. р. и др. Судя по этпмъ даннымь, Россія является очевь крупной потребительницей раэсматрпвяемаго то­ вара, но значительная часть его должна быть отне­ сена къ деревянному маслу, которое въ Россіп пмеетъ широкое распространеніе для возжигаяія въ церквахъ; прпвозъ же оливковая масла дол­ женъ быть менее значителен*, такъ к а к * сама Россія очень богата разнообразными столовыми маслами. Привоз* в* 1698 г. оливковая п дере­ вянная масла достиг* 676.712 пуд., яа 5301 т. р., в* томъ числе пзъ Австро-Венгріп получено 9.354 пуд., Бсльгіп-1.015 п., Великобрвтаніп13.655 п., Германіп-17.655 п., Голландіи-1.589 п., Греціи - 63.190 п., Даніи - 4.522 п., И с п а н і и - Голландія располагает* большпмъ пзбыткомъ коровьяго масла, которое она ежегодно вывозить на значительную сумму заграницу: въ 1S99 г.. на­ примеръ, пзъ Голландіи было вывезено 203.794 п.. на 20.379 т. гульд. Ввозъ же коровьяго масла въ Голландію не пмеетъ серьезнаго значснія: в*1ь99 г. ввезено всего 12.824 п. на 1.282 т. гульд. Вместе съ производством* натуральная коровьяго масла, въ Голлавдіп широкіе размеры приняло также п производство нскуственнаго: масса маргарпна в другпхъ суррогатовъ коровьяго масла потреб­ ляется на месте, но и за всемъ темъ, остается еще громадный пэбытокь, который экспортируется заграницу: въ 1899 г. вывезено 50.466 тоннъ на 40.273 тыс. гульд. Пспанія торгует* коровьпмъ масломъ, какъ сеежпмъ, такъ, п соленымъ, прпчемъ больше про­ дает*, чемъ покупаетъ. Вь 1899 г. она куппла 1.972 ц. свежаго масла н 59 соленаго. на 468 т. лпръ. Пталіапское же коровье масло пмеетъ довольно широкое распростраиеніе: свежаго его было выве­ зено въ 1699 г. 34.536 ц. на 8.289 т. лпръ, да соле­ наго 29.537ц. па 7.384 т. Егппетъ очень нуждается вь привозном* кор-т.ьомъ масле, котораго опъ в* 1699 г. получил* б.ЧС ц. на 4G.120 египетских* лир*, но в* том* числе из* Россіп всего 27 цепт. С. ГулишамСароіп. М а с л о о л и в к о в о е является папболее распространенным* столовым* масломъ па всемірномъ рынке и получается изъ плодовъ маслпч-