* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф нений с участием молекул воды (в т.ч. внутриклеточное переваривание белков, углеводов, жиров и других ве ществ). В номенклатуре ферментов каждый из них имеет свой шифр (индекс). Многие ферменты выделены из клеток и получены в кристаллическом виде. Для ряда ферментов установлена первичная структура (последовательность аминокислот ных остатков в полипептидных цепях) и пространствен ное строение. Ферменты широко применяются в биохимических ис следованиях, в генной инженерии, в пищевой, лёгкой и фар мацевтической промышленности. Они незаменимы в ме дицине, особенно в тех случаях, когда организм в силу врождённых или наследственных нарушений не выраба тывает тех или иных ферментов или синтезирует их недостаточно. Напр., некоторые люди не усваивают мо локо, т.к. у них отсутствует фермент лактаза, переварива ющий молочный сахар — лактозу. Генетически обусловлен ные нарушения ферментативного превращения аминокис лоты фенилаланина приводит к развитию умственной отсталости. Раннее распознавание подобных нарушений и применение в качестве лечебных препаратов соответ ствующих ферментов позволяет предотвращать заболева ния, связанные с их недостаточностью в организме. Как синоним ферментов употребляется термин «энзимы». Раздел биохимии, изучающий ферменты, — энзимология. пятнами и штрихами в центре цветка. Выращивают чаще как двулетник, реже однолетник. Размножают семенами, зелёными черенками, делением кустов (многолетники). Используют для озеленения балконов и лоджий, посадки на газонах, альпийских горках и в каменистых садиках, некоторые сорта — для срезки. Садовая фиалка ФЕРОМО´ НЫ, биологически активные вещества раз нообразного химического строения, выделяемые особы ми железами животных и оказывающие воздействие на поведение особей того же вида, а иногда и родственных видов. Спектр влияния феромонов довольно велик. По ловые феромоны (половые аттрактанты) стимулируют со зревание и поведение особей другого пола, обеспечива ют их встречу и узнавание. Животные выделяют также фе ромоны тревоги; агрегационные (вызывающие массовые скопления) феромоны, феромоны следовые и феромоны для мечения территории. В числе первых феромонов, выделенных в чистом виде (1961), был половой феромон самки тутового шелкопря да — бомбикол. Природные половые феромоны чрезвы чайно эффективны даже в ничтожных концентрациях (напр., бомбикол привлекает самца тутового шелкопряда при содержании 3•10 19 вещества в 1 см3 воздуха). Феромо ны используют как приманки в ловушках, для борьбы с насекомыми — вредителями с. х. растений и т.п. ФИ´ ГОВОЕ ДЕ´ РЕВО, то же, что инжир. ФИЗА´ ЛИС, род однолетних и многолетних травянис тых растений сем. паслёновых. Включает св. 100 видов, дико произрастающих в Северной и Южной Америке. Физалис мексиканский, физалис земляничный, физалис перуанский и др. — овощные культуры, выращиваемые в Евразии, Америке, Африке. Характерная особенность растений физалиса — вздутая чашечка («фонарик»), внут ри которой развивается плод (ягода). У ф и з а л и с а м е к с и к а н с к о г о (наиболее распространён) плоды крупные (30—60 г), кисло сладкие, светло жёлтые, зелёные или фи олетовые; у ф и з а л и с а з е м л я н и ч н о г о — мелкие (до 10 г), очень сладкие, с земляничным вкусом и ананасовым ароматом; у ф и з а л и с а п е р у а н с к о г о — жёлтые, оран жевые, кисло сладкие, с земляничным привкусом, масса 5—12 г. Плоды употребляют в пищу свежими и после пере работки. ФИА´ ЛКА, род травянистых растений сем. фиалковых. Включает св. 400 видов, дико произрастающих повсе местно, но преимущественно в тропиках и субтропиках. Многолетники, редко однолетники, выс. 10—30 см. Цве тут весной и летом. Цветки неправильные, одиночные. В цветоводстве используют фиалки: алтайскую, душистую, рогатую, трёхцветную и др. Наиболее широко распрост ранена ф и а л к а В и т т р о к а, которую чаще называют а н ю т и н ы гл а з к и. Растение компактное или раскидис тое с сильно ветвящимися стеблями выс. 20—30 см. Цвет ки диам. от 4 до 10 см. Имеется множество сортов с окрас кой цветков от белой до почти чёрной, включая весь спектр оттенков. Есть сорта с орхидеевидными цветками, с гофрированными и волнистыми краями лепестков, с Физалис мексиканский: стебли с цветками и «фонариками» 464