* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Маринованная цветная капуста со специями Цветная капуста - 6 кг, вода - 7 л, сахар - 250 г, соль - 220 г, 70%-ная уксусная эссенция - 100 мл, лимонная кислота - 2 г, лавровый лист - 3 штуки, душистый перец горошком - 10 штук, корица и гвоздика по вкусу 1. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого налейте 4,5 л воды, добавьте сахар и 2?0 г соли, доведите до кипения, прогревайте в течение 5 минут, добавьте гвоздику, корицу, лавровый лист и душистый перец и варите еще 10 минут. Непосредственно перед окончанием приг отовления маринада введите уксусную эссенцию. 2. Маринад остудите и процедите через сложенную в несколько слоев марлю. 3. Капусту помойте и разберите на соцветия. 4. В эмалированную посуду налейте оставшуюся воду, добавьте 20 г соли и лимонную кислоту и доведите до кипения. В полученной жидкости бланшируйте цветную капусту в течение 3 минут и сразу же остудите под струей холодной воды. 5. Капусту разложите по простерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте прокипяченными крышками. 6. Готовый продукт храните в холодном месте. 583