* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

493 МОЛОЧНО-ИСПЫТАТЕЛЬНЫЕ ЛАБОРАТОРИИ 494 пай на 1 члена артели возрос с 1 руб. 70 к. (1925/26) до 2 руб. 29 к. (1926/27), и далее — 4 руб. 46 коп.— в 1927/28 и 6 руб. 82 коп. в 1928/29. Собствен¬ ные средства, по мере развития работ М. к., составля¬ ли все больший % в общем балансе системы. Г о ды Сумма баланса всей системы в тыс. руб. 22.216,8 28.661,2 37.657,1 В т. ч. собственных капиталов в тыс. руб. 8.221,2 12.051,2 17.240,5 % собствен¬ ных средств 1925/26 1926/27 1927/28 37,0 42,0 45,8 ских районов, были переданы потребительской коо¬ перации. Этим по существу заканчивается деятельность М . к., как спец. кооперативной системы. Работа далее переносится в колхозный сектор на органи¬ зацию специализированных молочных колхозов (см. Молочно-товарные фермы). В марте 1931 Сибмолживсоюз слился с Полеводсоюзом по линии опе¬ ративной работы, обслуживание ж е молочных кол¬ хозов было выделено в особую организацию «Молокоцентр» при Сибколхозсоюзе. Л и т.: Азиатская Россия, т. II, СПб., изд. Переселенческого Упр., 1914; Отчеты Гл. Управлению З е м л е д е л и я и Землеустройства зав. организацией по устройству кооперативных маслодельных товари¬ ществ в Зап. Сибири А. Н. Балакшина за 1902, 1903, 1904, 1905, 1906 и 1907 гг.; Работы агрономической организации Томской губ. в области содействия маслоделию, Томск, 1912; Чайковский, Н. В. Союз сиб. маслодельных артелей, Пгр., 1914; Сведения о Союзе сиб. маслодельных артелей с диаграммами 1907—17 составлены Маляревским, Г. Я., Курган, 1918; Отчеты Союза Сиб. маслодельных ар¬ телей с 1908 по 1918; Отчеты Сибмаслосоюза за 1924 — 28 гг. см. также список лит-ры, в статье „Маслоделие". В. Е р ш о в Вся работа М. к. в период 1924 / 25—1928/ 29, весь комплекс мероприятий, проведенных в единоличном крест. хоз-ве, дав значит. сдвиг во всех областях рабо¬ ты, в то ж е время с полной очевидностью выявил ог¬ раниченность производительных возможностей мел¬ кого единоличного хозяйства. Хоз-во это, по самой своей природе, будучи чрезвычайно распыленным, не могло и не может дать значит. роста товарности в сел. хоз-ве вообще и в животноводстве в частности. Сов. система не может допустить развития сел. хозва по капиталистическому пути. На протяжении не¬ скольких лет, ограничивая и вытесняя эксплоататорские тенденции кулачества, ведя решительное наступ¬ ление на него и с 1930 при повороте основных бедняцко-середняцких масс на путь коллективизации, ликвидируя его как класс на базе сплошной коллек¬ тивизации, советы естественно встретили ожесточен¬ ное сопротивление кулачества. Классовая борьба в деревне достигла особой остроты в начале 1930. В М. к. она нашла свое выражение во всякого рода противодействиях — сдаче молока на маслозаводы со стороны кулацких элементов деревни. Кулак прекратил сдачу молока, агитировал против контрак¬ тации, стремился всеми способами нарушить работу маслоартелей. Не будучи в состоянии выступить в открытую борьбу, против коллективизации, против по¬ литики сов. власти, кулачество и зажиточная часть деревни приступили к массовому забою молочного окота и повели среди бедняцко-середняцкой части деревни широкую агитацию за уничтожение скота. Эта деятельность кулачества в связи с некоторыми об&ективными причинами, как недород трав летом 1929, привела к сокращению стада крупного рогатого ско¬ та и к значит. снижению масляной продукции. Коли¬ чество коров по всем секторам в 1929 по Зап.-Сиб. краю равнялось 2.513,8 тыс. голов, а в 1930 — 1.894,5 тыс. голов, следовательно, стадо коров снизилось на 24,7%. Масляная продукция 1928/29 составила 342,4 тыс. ц, а в 1929/30 — 162,3 тыс. ц, т.-е. с понижением за один год на 52,6%. Но уже в 1931 соц. сектор перекрыл продукцию кулацкого стада, и молочното¬ варные фермы колхозов дали значит. сдвиг в сторо¬ ну увеличения масляной продукции. Крупное соц. хоз-во, дающее наиб. эффективность, организация крупных специализированных животно¬ водческих колхозов — вот тот путь, указанный ком¬ мунистической партией, по к-рому пошла М. коопера¬ ция. Этот путь вложил в ее работу новое содержание. В декабре 1929, с целью об&единения всей рабо¬ ты по ж и в о т н о в о д с т в у в одном центре, было про¬ изведено с л и я н и е М . к. с ж и в о т н о в о д ч е с к о й . В начале 1930 низовое звено М . к. — маслодель¬ ные артели — было ликвидировано, и маслозаво¬ ды переданы вновь о р г а н и з о в а н н ы м р а й о н н ы м молочно-животноводческим союзам. Л е т о м 1930 маслозаводы, находившиеся вне ж и в о т н о в о д ч е - МОЛОЧНО-ИСПЫТАТЕЛЬНЫЕ ЛАБОРА­ Т О Р И И . — Развитие товарного маслоделия в Сиб. и выход сиб. масла на заграничные рынки вызвали к жизни с 1903 организацию ряда правительственных лабораторий по молочному хозяйству. Всего в дово¬ енное время на территории Сиб. было создано 7 М.и. л. в Кургане, Челябинске, Омске, Томске, Барнауле, Каинске, Змеиногорске. Этим М.-и. л. был поручен контроль за хим. составом экспортного масла и борь¬ ба с фальсификацией его дешевыми жирами. В дорев. время лаборатории выполняли ряд работ научно¬ го характера. Таковы работы Курганской М.-и. л. «О зависимости качества масла от количества содержа¬ щейся в нем воды», Барнаульской — наблюдения над пороками масла и ряд др. работ. Несмотря на доста¬ точное оборудование и наличие научных сил, М.-и. л. не смогли подойти к разрешению практических воп¬ росов маслоделия, вследствие замкнутости и оторван¬ ности от производства. Работы М.-и. л. не использо¬ вались в достаточной степени мелкими распылен¬ ными и примитивными маслодельнями. В сов. пери¬ од, в связи с возобновлением экспорта масла, приступлено к организации М.-и. л. заново. К 1930 в Сиб. организовано 10 М.-и. л. в составе отделений хими¬ ческого и бактериологического в зап. маслодельных районах (в Омске, Н.-Сиб., Каинске, Славгороде, Камне, Барнауле, Рубцовке, Бийске, Томске и Ачинске). Зада¬ чами М.-и. л. являются: изучение химического и бак¬ териологического состава масла; установление той или др. зависимости между составом масла и его ка¬ чеством; контроль за качеством материалов, употреб¬ ляемых в молочном хоз-ве, как-то: соль, клепка, перга¬ мент, краска, закваска; контроль за молочно-хоз. маши¬ нами, приборами и пр.; исследование воды в отноше¬ нии ее пригодности для молочного хоз-ва; изучение методов борьбы с пороками и недостатками масла путем постановки опытов и наблюдений; приготовле¬ ние реактивов, припасов и препаратов для молочного хоз-ва; участие М.-и. л. в мероприятиях общественно¬ го порядка, направленных на улучшение молочного хозяйства. Д л я более полного охвата контролем вы¬ рабатываемого масла М.-и. л. развернули сеть отде¬ лений. Деятельность М.-и. л. направлена на улуч¬ шение молочного хоз-ва — поэтому они, кроме кон¬ трольно-опытных производственных работ (влияние % воды на качество масла, методы консервирова¬ ния молока, исследование микрофлоры масла, опыты с казеином, влияние воды на хим. состав масла и методы дезинфекции и ряд др. опубликованных в еже-