Статистика - Статей: 909699, Изданий: 1065

Искать в "Малый академический словарь..."

засол





, м.
1.
Действие по знач. глаг. "засолить""засаливать" 2.
Тушу разрубили на куски. Часть мяса пошла в засол, остальное на другой день варили и жарили в печке. Арамилев, Дед.
||
Способ, качество соления.
Крепкий засол. Вкусный засол.
Бугров прислал им вина и вяленого винограда, --- Степан Худяков — рыбы какого-то особого засола. Закруткин, Плавучая станица.
2.
Раствор для засаливания2.
Черный груздь в засоле не размякнет до студенистой слизи, как другие мягкотелые грузди. Зуев, Дары русского леса.
Однако удивило нас то, что в засол не положено ни чеснока, ни укропа. Солоухин, Третья охота.
3.
То, что засолено; соления.
Нужную для города мебель, большие сундуки, бочонки с засолом и живность матушка отправляла с обозом. А. Н. Толстой, Детство Никиты.


Еще в энциклопедиях