Статистика - Статей: 872588, Изданий: 948

Искать в "Биологический энциклопедический словарь..."

Олеиновая кислота





ОЛЕИ́НОВАЯ КИСЛОТÁ, СН3(СН2)7СН = СН(СН2)7СООН, мононенасыщенная жирная к-та. Содержится в виде глицеридов в растит. маслах (в оливковом 70–85%, в миндальном 75%, в пальмоядровом 74%), в запасном и молочном жире многих животных. Входит в состав восков и фосфатидов; в организме возможен синтез О. к. из стеариновой кислоты. У высших растений из О. к. образуются линолевая и линоленовая кислоты.


Еще в энциклопедиях


В интернет-магазине DirectMedia